Hệ thống sản xuất tương ớt gia nhiệt bằng lò hơi- Cơ Nhiệt Tâm Bình

Trong hệ thống sản xuất tương ướt gia nhiệt bằng lò hơi, lò hơi cung cấp hơi nước đóng vai trò quan trọng trong các quá trình xử lý và chế biến, bao gồm nấu và đun nóng, tiệt trùng. Dưới đây là cách thức mà hơi nước từ lò hơi được ứng dụng cho từng quá trình này:

1.Nấu và Đun Nóng

• Ứng dụng: Hơi nước được sử dụng để cung cấp nhiệt để đung nóng nguyên liệu.
• Lợi ích: Sử dụng hơi nước trong hệ thống sản xuất tương ướt giúp phân phối nhiệt đều hơn, giữ được hương vị tự nhiên, đồng thời giảm thiểu nguy cơ cháy hoặc khô. Hơn nữa, việc sử dụng hơi nước thường nhanh hơn và hiệu quả hơn so với các phương pháp truyền nhiệt khác.

2. Tiệt Trùng

• Ứng dụng: Hơi nước sạch và nóng cần thiết trong quá trình tiệt trùng các thiết bị và dụng cụ chế biến.
• Lợi ích: Sử dụng hơi nước để tiệt trùng đảm bảo rằng các vi khuẩn, virus và mầm bệnh khác được loại bỏ hiệu quả, làm tăng độ an toàn vệ sinh của thực phẩm.

Khi lựa chọn lò hơi cho nhà máy sản xuất tương ướt, có một số lưu ý quan trọng cần được xem xét để đảm bảo hiệu quả và an toàn trong quá trình sản xuất:

1. Công suất lò hơi: Cần chọn lò hơi có công suất phù hợp với nhu cầu sản xuất của nhà máy.
2. Loại nhiên liệu: Lò hơi có thể sử dụng nhiều loại nhiên liệu khác nhau như dầu, khí đốt, than đá, hoặc sinh khối. Việc lựa chọn nhiên liệu phụ thuộc vào chi phí và loại nguyên liệu có nhiều tại địa phương . Cần cân nhắc chi phí vận hành lâu dài và tác động môi trường của từng loại nhiên liệu.
3. Hiệu quả năng lượng: Chọn lò hơi có hiệu suất cao để giảm thiểu chi phí nhiên liệu.
4. Độ tin cậy và bảo trì: Lò hơi cần được thiết kế để dễ dàng bảo trì và sửa chữa. Một lò hơi đáng tin cậy giúp giảm thiểu thời gian ngừng máy và chi phí sửa chữa.
5. Tuân thủ quy định: Đảm bảo rằng lò hơi tuân thủ các quy định về an toàn và bảo vệ môi trường tại địa phương. Điều này bao gồm các tiêu chuẩn về khí thải, an toàn lao động và quản lý năng lượng.
6. Hệ thống điều khiển tự động: Các hệ thống điều khiển hiện đại có thể giúp tối ưu hóa hoạt động của lò hơi, giảm thiểu sự can thiệp của con người và cải thiện độ chính xác trong việc duy trì nhiệt độ và áp suất.
7. Cân nhắc về không gian lắp đặt: Kích thước và cấu trúc của lò hơi phải phù hợp với không gian có sẵn tại nhà máy. Điều này đảm bảo rằng lắp đặt và bảo trì có thể được thực hiện một cách thuận tiện.

Dưới đây là một số loại lò hơi phổ biến mà bạn có thể cân nhắc cho một nhà máy sản xuất thực phẩm của bạn, tùy thuộc vào nhu cầu cụ thể về năng suất, chi phí vận hành, và mục tiêu bảo vệ môi trường:

Lò hơi đốt than và củi là loại lò hơi sử dụng các nguồn nhiên liệu là than hay củi để tạo ra hơi nước. Loại lò hơi này có một số đặc điểm và ưu nhược điểm mà bạn nên biết khi cân nhắc sử dụng trong các nhà máy sản xuất giấy hay bất kỳ ứng dụng công nghiệp nào khác:

Đặc điểm

1. Thiết kế: Lò hơi đốt than, củi thường có thiết kế khá đơn giản với buồng đốt, nơi nhiên liệu được đốt cháy để sinh nhiệt, và các ống dẫn để trao đổi nhiệt với nước hoặc hơi nước.
2. Nhiên liệu: Lò hơi sử dụng than đá hoặc củi, tùy thuộc vào nguồn cung cấp và chi phí. Nhiên liệu này thường rẻ hơn so với dầu hoặc khí đốt nhưng có thể không đồng đều về chất lượng.
3. Hiệu quả năng lượng: So với các loại lò hơi sử dụng nhiên liệu lỏng hoặc khí, lò hơi đốt than, củi thường kém hiệu quả hơn.

Ưu điểm

1. Chi phí nhiên liệu thấp: Than và củi thường rẻ hơn nhiều so với các nhiên liệu khác như dầu mỏ hay khí đốt.
2. Tận dụng nguồn lực địa phương: Đối với các khu vực có nguồn cung cấp than hoặc củi dồi dào, việc sử dụng loại lò hơi này có thể giúp giảm chi phí vận chuyển nhiên liệu.

Nhược điểm

1. Phát thải cao: Đốt than và củi thải ra lượng lớn CO2 và các chất ô nhiễm khác như SO2, NOx, và tro bay, có thể gây hại cho môi trường và sức khỏe con người. Vì vậy bạn cần những thiết bị kèm theo để giảm khí thải như : Bộ tận dụng khói thải lò hơi, bộ dập bụi khô, bộ dập bụi ướt….
2. Bảo trì: Lò hơi đốt nhiên liệu củi và than cần được bảo trì thường xuyên để loại bỏ tro và cáu cặn, đòi hỏi nhiều công sức bảo trì hơn so với các loại lò hơi khác.
3. Quản lý nhiên liệu: Việc chứa trữ và vận chuyển than hoặc củi cần không gian lớn và có thể gây bất tiện.

Lò hơi điện là một lựa chọn hiện đại trong các thiết bị tạo hơi, sử dụng điện năng để đun nóng nước và tạo ra hơi nước. Đây là một giải pháp thay thế cho các loại lò hơi truyền thống sử dụng nhiên liệu như than, dầu mỏ, hoặc khí đốt tự nhiên. Dưới đây là một số đặc điểm, ưu điểm và nhược điểm của lò hơi điện:

Đặc điểm

1. Cơ chế hoạt động: Lò hơi điện sử dụng các loại điện trở để làm nóng nước và tạo ra hơi nước. Không cần đốt cháy nhiên liệu, nên không tạo ra khí thải trực tiếp.
2. Cấu tạo đơn giản: Thiết kế của lò hơi điện thường đơn giản hơn các loại lò hơi khác, ít yêu cầu bảo trì và không cần hệ thống xử lý khí thải.
3. Điều khiển dễ dàng: Lò hơi điện thường có hệ thống điều khiển tự động, cho phép điều chỉnh chính xác nhiệt độ và áp suất.

Ưu điểm

1. Sạch và thân thiện với môi trường: Không có phát thải khí độc hại, làm cho lò hơi điện trở thành lựa chọn thân thiện với môi trường, đặc biệt thích hợp cho những khu vực có quy định nghiêm ngặt về môi trường.
2. Hiệu quả năng lượng cao: Lò hơi điện có hiệu suất năng lượng gần như 100% vì hầu hết năng lượng điện được chuyển hóa trực tiếp thành nhiệt.
3. Lắp đặt và vận hành đơn giản: Không yêu cầu các hệ thống xử lý khí thải phức tạp, lắp đặt nhanh chóng và chi phí bảo trì thấp.
4. An toàn cao: Không có nguy cơ rò rỉ nhiên liệu hoặc nguy cơ cháy nổ như trong các lò hơi đốt nhiên liệu.

Nhược điểm

1. Chi phí điện năng cao: Trong những khu vực mà chi phí điện cao, việc vận hành lò hơi điện có thể tốn kém hơn so với các lò đốt nhiên liệu.
2. Phụ thuộc vào nguồn cung cấp điện: Trong trường hợp mất điện, lò hơi không thể hoạt động trừ khi có hệ thống dự phòng mạnh mẽ. Và đòi hỏi bạn phải có nguồn điện lớn nếu muốn sử dụng lò hơi điện có công suất lơn.

Lò hơi đốt dầu hoặc gas là loại lò hơi sử dụng nhiên liệu dầu mỏ (như dầu diesel, dầu FO) hoặc gas (như gas tự nhiên, LPG) để tạo ra nhiệt và sản xuất hơi nước hoặc nhiệt nước nóng. Đây là loại lò hơi phổ biến trong các ngành công nghiệp, hiệu suất cao, và dễ dàng trong việc lắp đặt và vận hành.

Đặc điểm

1. Thiết kế: Lò hơi đốt dầu/gas thường có thiết kế ống lửa hoặc ống nước. Trong thiết kế ống lửa, khói và khí nóng từ quá trình đốt cháy đi qua một loạt ống được bao bọc bởi nước. Trong thiết kế ống nước, nước đi qua các ống được bao quanh bởi khói và khí nóng.
2. Điều khiển: Có hệ thống điều khiển tự động cho phép kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ, áp suất, và lưu lượng hơi nước.

Ưu điểm

1. Khả năng điều chỉnh nhanh: Lò hơi đốt dầu/gas có thể điều chỉnh nhanh nhiệt độ và áp suất, rất phù hợp cho các nhà máy cần sự điều chỉnh nhanh chóng  áp suất và nhiệt độ của lò hơi .
2. Hiệu quả cao: Các lò hơi hiện đại có hiệu suất rất cao, đạt tới 90% hoặc hơn, nhờ vào công nghệ đốt cháy tiên tiến và cách nhiệt tốt.
3. Dễ dàng bảo trì: So với lò hơi đốt nhiên liệu rắn, lò hơi đốt dầu/gas dễ dàng bảo trì và vệ sinh hơn do ít tạo ra tro và cặn.
4. Lắp đặt linh hoạt: Có thể được thiết kế để lắp đặt ở nhiều loại không gian khác nhau, không yêu cầu không gian lớn cho việc lưu trữ nhiên liệu.

Nhược điểm

1. Chi phí nhiên liệu: Chi phí cho dầu và gas có thể cao và biến động theo thị trường năng lượng toàn cầu.
2. Phát thải: Phát thải CO2, NOx, và SOx, tuy nhiên, với công nghệ đốt cháy hiện đại, mức phát thải đã giảm đáng kể.

 

Điểm Nổi Bật Của Lò Hơi Cơ Nhiệt Tâm Bình:

Linh Hoạt Với Mọi Loại Nhiên Liệu:

Được thiết kế để sử dụng cả than và củi, lò hơi này không chỉ tận dụng nguồn lực sẵn có mà còn giúp giảm chi phí vận hành cho doanh nghiệp.

Hệ Thống Xử Lý Bụi Hiện Đại:

Với hệ thống xử lý bụi khô và ướt, sản phẩm đảm bảo hoạt động trong môi trường sạch sẽ và an toàn, giúp bảo vệ môi trường.

Chất Lượng Và Sự Phù Hợp:

Mỗi lò hơi được thiết kế và chế tạo theo tiêu chuẩn Việt Nam, đảm bảo chất lượng cao và phù hợp với điều kiện sử dụng tại địa phương.

Chế Độ Điều Khiển Tự Động và Bán Tự Động:

Sản phẩm có chế độ điều khiển tiên tiến, giúp tối ưu hóa quy trình vận hành và giảm bớt sự can thiệp của con người.

Bảo Hành 1 Năm:

Chúng tôi cam kết về chất lượng sản phẩm với chính sách bảo hành 1 năm, khẳng định sự hài lòng của khách hàng là ưu tiên hàng đầu.

Thông số kỹ thuât cơ bản :

• Công suất cấp hơi:50- 20000kg.hơi/h.

• Áp suất thiết kế: 5-15 at.

• Áp suất thử thủy lực: 10-20 at.

• Thân lò sử dụng bằng tôn lò hơi SA516.

• Ống lửa thép đúc: Þ60 dày 3.6mm.

• Lò bảo ôn bằng tôn kẽm xanh ngọc hoặc inox HL

Trong hệ thống sản xuất tương ướt gia nhiệt bằng lò hơi chúng ta sử dụng nồi nấu gia nhiệt bằng hơi nước.

Về Cấu tạo:

1. Nồi Nấu Công Nghiệp Dùng Hơi Nước

Cấu tạo:

1. Thân nồi: Thường làm bằng thép không gỉ (inox) để chịu được áp lực và nhiệt độ cao, đồng thời đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
2. Áo hơi : Một lớp áo bên ngoài thân nồi chứa hơi nước nóng, giúp truyền nhiệt đều xung quanh nồi.
3. Nắp nồi: Có thể tháo rời hoặc cố định, làm bằng inox
4. Van an toàn: Đảm bảo áp suất trong nồi không vượt quá mức an toàn.
5. Ống cấp hơi: Đưa hơi nước từ nồi hơi vào áo hơi của nồi nấu.
6. Van xả nước ngưng: Xả nước ngưng tụ ra khỏi áo hơi để duy trì hiệu quả gia nhiệt.
7. Bộ điều khiển nhiệt độ và áp suất: Điều chỉnh và giám sát nhiệt độ và áp suất bên trong nồi.

Khi sử dụng nồi nấu công nghiệp, có một số sự cố phổ biến mà người dùng cần lưu ý để đảm bảo an toàn và hiệu quả. Dưới đây là một số sự cố dễ xảy ra và cách phòng tránh:

Sự cố khi sử dụng nồi nấu hơi nước:

1. Áp suất quá cao:
   • Nguyên nhân: Van an toàn bị kẹt hoặc hỏng, bộ điều khiển áp suất không hoạt động đúng.
   • Cách phòng tránh: Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ van an toàn và bộ điều khiển áp suất. Đảm bảo van xả hoạt động bình thường.
2. Rò rỉ hơi nước:
   • Nguyên nhân: Hệ thống ống dẫn hơi bị hỏng hoặc kết nối không chắc chắn.
   • Cách phòng tránh: Thường xuyên kiểm tra các ống dẫn và kết nối, thay thế kịp thời khi phát hiện hỏng hóc.
3. Nước ngưng tụ không xả ra được:
   • Nguyên nhân: Van xả nước ngưng bị tắc hoặc hỏng.
   • Cách phòng tránh: Bảo dưỡng định kỳ và kiểm tra van xả nước ngưng. Xử lý ngay khi phát hiện vấn đề.

Ưu và nhược điểm của nồi nấu công nghiệp dùng hơi:

Nồi nấu công nghiệp dùng hơi nước

Ưu điểm:

1. Gia nhiệt đều và nhanh:
   • Hơi nước giúp truyền nhiệt đều xung quanh nồi, đảm bảo thực phẩm được nấu chín đều và nhanh chóng.
2. Tiết kiệm năng lượng:
   • Sử dụng hơi nước từ nồi hơi trung tâm giúp tiết kiệm năng lượng, đặc biệt khi sử dụng trong các nhà máy hoặc cơ sở sản xuất lớn.
3. An toàn vệ sinh thực phẩm:
   • Thân nồi làm bằng inox và hệ thống kín giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giảm nguy cơ nhiễm bẩn từ môi trường bên ngoài.
4. Khả năng nấu số lượng lớn:
   • Phù hợp cho việc nấu số lượng lớn thực phẩm trong thời gian ngắn, thích hợp cho các nhà hàng, khách sạn, và các cơ sở sản xuất thực phẩm.

Nhược điểm:

1. Chi phí đầu tư ban đầu cao:
   • Cần đầu tư hệ thống nồi hơi và các thiết bị liên quan, chi phí ban đầu có thể cao.
2. Phức tạp trong vận hành và bảo dưỡng:
   • Yêu cầu kỹ thuật cao để vận hành và bảo dưỡng hệ thống, cần nhân viên có kinh nghiệm và đào tạo.
3. Nguy cơ về áp suất:
   • Nếu không kiểm soát tốt, áp suất cao có thể gây ra nguy hiểm, cần đảm bảo các thiết bị an toàn hoạt động tốt.

Khi chọn nồi nấu công nghiệp, có một số yếu tố quan trọng cần xem xét để đảm bảo hiệu quả, an toàn và phù hợp với nhu cầu sử dụng của bạn. Dưới đây là những điều cần lưu ý:

1. Chất liệu

• Thép không gỉ (Inox): Đảm bảo độ bền cao, chống ăn mòn, và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Chất liệu khác: Tùy thuộc vào loại thực phẩm và quy trình nấu ăn cụ thể.

2. Dung tích và kích thước

• Chọn dung tích phù hợp với nhu cầu sử dụng hàng ngày để tránh lãng phí hoặc quá tải.
• Kích thước nồi phải phù hợp với mặt của bạn.

3. An toàn

• Van an toàn: Đặc biệt quan trọng với nồi nấu hơi nước để kiểm soát áp suất.
• Hệ thống bảo vệ quá nhiệt: Bảo vệ người dùng và thiết bị khỏi nguy cơ quá nhiệt.

4. Bộ điều khiển

• Điều khiển nhiệt độ chính xác: Đảm bảo quá trình gia nhiệt được kiểm soát tốt.
• Dễ sử dụng: Giao diện điều khiển đơn giản, dễ sử dụng.

7. Thương hiệu và chế độ bảo hành

• Thương hiệu uy tín: Chọn các nhà sản xuất có uy tín để đảm bảo chất lượng và độ bền của nồi.
• Chế độ bảo hành: Chọn sản phẩm có chế độ bảo hành tốt để yên tâm sử dụng và được hỗ trợ khi có sự cố.

Những đặc điểm nổi bật của nồi nấu do công ty CƠ NHIỆT TÂM BÌNH SẢN SUẤT :

• Kích Thước và Dung Tích Linh Hoạt

Chúng tôi hiểu rằng mỗi nhà sản xuất có nhu cầu khác nhau. Vì vậy, nồi nấu của chúng tôi được thiết kế với kích thước và dung tích đa dạng, đáp ứng mọi quy mô từ nhỏ đến lớn, đảm bảo hiệu quả cho dây chuyền sản xuất của bạn.

• Chất Liệu Cao Cấp

Nồi nấu của chúng tôi sử dụng thép không gỉ hoặc vật liệu kháng axit, chống ăn mòn. Điều này không chỉ tăng cường độ bền mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm – một yếu tố quan trọng trong sản xuất tương ớt và tương cà.

• Hệ Thống Cánh Khuấy Thông Minh

Điểm nổi bật của sản phẩm chúng tôi là hệ thống cánh khuấy thông minh, giúp tăng độ đồng đều cho quá trình nấu. Sự khuấy đều giúp phân bố nhiệt và nguyên liệu một cách hoàn hảo, đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng cho tương ớt và tương cà.

• Cách Gia Nhiệt Đa Dạng

Gia nhiệt bằng gas, điện, hơi nước hay dầu, chúng tôi đều cung cấp. Mỗi cách gia nhiệt có ưu và nhược điểm riêng, phù hợp với các yêu cầu khác nhau trong quá trình nấu.

• Kiểm Soát Nhiệt Độ Chính Xác

Hệ thống kiểm soát nhiệt độ chính xác , đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.

• Vệ Sinh và Bảo Trì Dễ Dàng

Thiết kế thông minh của nồi không chỉ tối ưu hóa quá trình vệ sinh và bảo trì mà còn giúp giảm thiểu thời gian dừng máy, tăng hiệu quả sản xuất.

• An Toàn Tối Đa

Các tính năng an toàn như van áp suất, nắp đậy an toàn, và hệ thống cảnh báo giúp ngăn chặn tai nạn không đáng có, bảo vệ nhân viên và cơ sở vật chất của bạn.

• Tiết Kiệm Năng Lượng

Thiết kế thông minh tăng diện tiếp nhiệt và bảo ôn bên ngoài giúp giảm lượng nhiệt thất thoát, từ đó tiết kiệm chi phí hoạt động.

• Bảo Hành và Hỗ Trợ Kỹ Thuật

Chúng tôi cam kết hỗ trợ khách hàng với chính sách bảo hành 12 tháng và dịch vụ tư vấn kỹ thuật chuyên nghiệp.

• Giá Cả Cạnh Tranh

Sản phẩm của chúng tôi có giá cả phù hợp với mọi ngân sách, đảm bảo giá trị đầu tư tốt nhất cho doanh nghiệp của bạn.

 

Ngoài lò hơi và nồi nấu chúng ta còn cần những thiết bị sau trong hệ thống sản xuất tương ướt:

Tháp giải nhiệt.

Nồi khuấy.

Buồng chứa trung gian.